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柿渋は様々なところで利用されています。こちらでは、柿渋の用途についてご紹介します。
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古くから染料として利用されてきました。また、最近では、その色合いや独特の雰囲気により人気もあり、バッグなどからジーンズまで幅広く利用されています。
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柿渋は清酒や味淋・醤油・酢などの清澄剤として利用されています。
透明度が求められるこれら食品では、柿タンニンが持つタンパク質との強い凝集作用を利用して、濁りの原因となるタンパク質を除去します。
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柿渋タンニンは優れた消臭効果を持っており、悪臭成分の中和・包括、分解して消臭効果を発揮し、室内空気を改善します。
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